一般的なエクストラバージンオイルと比べると、よりフルーティーで酸味が感じられる「トルトサ」は、そのままサラダにかけたり、調味料として応用したりと、普段料理に使う食用油とは違ういろんな使い方ができるんです。
今回は「トルトサ」と旬の食材を使った簡単レシピを紹介します。
パンやパスタのアクセントや、豚肉料理に添えて。
鮮やかな緑で、柔らかな風味。
シンプルだけど、いろいろ使えるディップです。
賞味期限：要冷蔵で3日
空豆をさやから外します。鍋に塩を2つまみ程度入れ、水から茹でます。沸騰してから4分後、竹串で刺してスッと通ったら、鍋から取り出します。
空豆の薄皮を取り、裏ごしします。
カッテージチーズ（30g）を、空豆同様に裏ごしします。
オリーブオイル、塩は調整しながら入れましょう。入れすぎると空豆の風味を損ないます。
フルーティーなオイルだからこそできる酸味の効いたさっぱりドレッシングです。
サラダだけでなく、鶏肉料理にピッタリ。
賞味期限：要冷蔵で3日
グレープフルーツを半分に切り、絞ります。残りの半分は、サラダの具に使ってもおいしいですよ。
塩は調整しながら
最後に入れましょう。
